Zabytkowe mury dawnej cechowni kopalni Gliwice od kilku lat tętnią nowym życiem – to właśnie tutaj działa restauracja Cechownia, która w krótkim czasie zdobyła uznanie nie tylko lokalnych gości, ale także międzynarodowych ekspertów.
Teraz jej renoma została potwierdzona na światowej scenie gastronomicznej – Cechownia znalazła się w gronie laureatów Restaurant Awards 2025 przyznawanych przez nowojorski magazyn „Wine Spectator”.
Nagroda Wine Spectator Award of Excellence trafiła do gliwickiej restauracji niespełna trzy lata po jej otwarciu. To wyróżnienie przyznawane jest lokalom, których karty win cechuje starannie dobrana selekcja etykiet, dopasowana do charakteru serwowanej kuchni i dostępna w rozsądnej rozpiętości cenowej. W tegorocznej edycji konkursu nagrodzono 14 restauracji w Polsce, w tym tylko dwie na Śląsku.
– To dla nas ogromny zaszczyt znaleźć się wśród laureatów Wine Spectator. Od początku staraliśmy się tworzyć miejsce, w którym oryginalne smaki dań łączą się harmonijnie z winami z całego świata, ale też z butelkami pochodzącymi z małych, polskich winnic. Jesteśmy dumni, że ta filozofia została doceniona. Szczególne podziękowania należą się naszemu zespołowi, a zwłaszcza head sommelierowi Patrykowi Wojaczkowi, którego pasja i wiedza sprawiają, że możemy oferować gościom wyjątkowe doświadczenia – podkreśla Grzegorz Wszołek, właściciel Cechowni.
Znaczenie nagrody podkreśla również Marvin R. Shanken, redaktor naczelny i wydawca „Wine Spectator”. – Tegoroczni zwycięzcy Restaurant Awards odzwierciedlają zarówno głęboką wiedzę, jak i pasję winiarską – komentuje.
Program Restaurant Awards został zainicjowany w 1981 roku i do dziś pozostaje jedyną na świecie inicjatywą, która koncentruje się wyłącznie na ofercie winiarskiej w restauracjach. Nagrody przyznawane są w trzech kategoriach: Award of Excellence, Best of Award of Excellence oraz Grand Award.
Restauracja Cechownia, działająca w zrewitalizowanych wnętrzach dawnej cechowni kopalni Gliwice przy ulicy Bojkowskiej, od początku stawia na wysoką jakość sezonowych składników i autorskie interpretacje kuchni międzynarodowej w wykonaniu head chefa Daniela Trzemżalskiego. Oprócz kuchni i bogatej karty win, lokal znany jest także z cyklicznych degustacji komentowanych przez sommeliera oraz wydarzeń kulturalnych – na scenie Cechowni występują artyści z całego świata, nadając temu miejscu wyjątkowy charakter.
Specjalne wydanie magazynu „Wine Spectator” poświęcone tegorocznym laureatom Restaurant Awards jest dostępne od 15 lipca i trafi do rąk około trzech milionów czytelników na całym świecie.
restauracja-cechownia.pl | ul. Bojkowska 35A, Gliwice
Materiał partnera
Komentarze (0) Skomentuj