Pesto to nic innego jak zielony smak zamknięty w kilku składnikach. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych sosów kuchni włoskiej. A może nasza polska wersja tego rarytasu podbije Wasze podniebienia?
Klasyczna wersja od pokoleń przygotowywana jest z bazylii, oliwy, orzeszków piniowych oraz dojrzewających serów. Ogromną zaletą pesto jest prostota. Kilka dobrej jakości składników wystarczy, by stworzyć sos do kanapek, sałatek, makaronu czy grillowanych dań .Postanowiłem jak zwykle trochę namieszać i wykorzystać nasze produkty, a w nich między innymi zieleninę z młodej marchwi. To będzie sztos. Do dzieła!
Delikatnie opłuczmy liście pietruszki oraz naci marchwi. Następnie je osuszmy z nadmiaru wody, tak aby nie wpłynęły na konsystencję tego zielonego sosu. Kolejnym krokiem będzie prażenie orzechów włoskich na suchej patelni, wystarczy im dosłownie około 2 minuty, aż lekko się zarumienią i będzie czuć ich charakterystyczny aromat. Do blendera lub moździerza wkładamy tę naszą „zieleninę”, czosnek, pomidory, pestki dyni oraz orzechy włoskie. Rozdrabniamy składniki, dolewając stopniowo oliwę. Gdy już nasza masa stanie się gładka, dodajemy opcjonalnie tarty ser bursztyn, doprawiamy solą i pieprzem oraz całość mieszamy. Gotowe. Przekładamy do słoiczków, pudełeczek lub bezpośrednio na jakieś danie. Smacznego!
SKŁADNIKI:
1 natka pietruszki
1 nać z młodej marchwi
garść orzechów włoskich
4 pomidorki koktajlowe
2 ząbki czosnku
garść tartego sera typu bursztyn
50 ml oliwy z oliwek
szczypta soli i pieprzu
Komentarze (0) Skomentuj