Dorian gotuje. Domowy pasztet Data dodania: 2026-03-18

Święta Wielkanocne tuż tuż.  Pasztet to jedno z tych dań, które kojarzą się nam z domem, świętami i kuchnią naszych mam oraz babć. Aromatyczny, kremowy w środku, z lekko przypieczoną skórką nada się idealnie na kanapki lub elegancką przystawkę z żurawiną.

Może się wydawać, że przygotowanie jego jest trudne. Nic bardziej mylnego. Możemy wykorzystać np. składniki z niedzielnego rosołu. Przygotowanie domowego pasztetu ma też wiele zalet. Przede wszystkim mamy kontrolę nad wszystkimi składnikami, dobierając ulubione mięso, warzywa oraz przyprawy. Do dzieła!

Przyjmijmy, że zostały nam produkty z niedzielnego rosołu. Najlepiej, gdy jest tam kilka rodzajów mięs np. kurczak, kaczka, indyk i trochę wołowiny. Nie może zabraknąć również gotowanych warzyw takich jak marchewka, pietruszka oraz seler. Ugotowane wyżej wymienione produkty mielimy dwukrotnie na małych oczkach. W tzw. międzyczasie na patelni podsmażamy na maśle drobno posiekaną cebulę, którą również mielimy.

Do zmielonej masy dodajemy ulubione przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz granulowany czosnek. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
Masę przekładamy do keksówki delikatnie natłuszczonej i oprószonej bułką tartą. Wierzch można delikatnie wyrównać łyżką . Pasztet pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C w opcji termoobieg przez około 50–60 minut. Po upieczeniu warto pozostawić go w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Domowy pasztet najlepiej smakuje podany na chrupiącym pieczywem oraz ogórkiem kiszonym lub konfiturą z żurawiny.

Smacznego!

SKŁADNIKI:
2 ćwiartki z kurczaka
1 udziec z indyka
1 ćwiartka z kaczki
1 szponder wołowy
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
½ selera
sól, pieprz oraz ulubione przyprawy

Więcej przepisów TUTAJ